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Día 1: Iniciando el recorrido en Champagne ¡Hola a todos! Este año arrancamos nuestro tradicional recorrido por Europa en la maravillosa región de Champagne, un destino que hemos visitado cada año durante la última década. En esta ocasión, el enfoque será en nuestros productores favoritos: Legras & Haas, Nicolas Maillart, Cedric Mousse, Geoffroy, Fabrice Bertemes y Alexander Salmón. Todos ellos forman parte del movimiento conocido como “Growers Champagne”, pequeños productores que crean champagnes excepcionales, aunque no tan conocidos. Estos artesanos producen menos de 100,000 botellas al año, algunos incluso menos de 20,000, dependiendo del tamaño de sus viñedos y las...

En el mundo de la gastronomía y el vino, la autenticidad y la ética son pilares fundamentales que deben guiar las prácticas comerciales. Sin embargo, en el contexto actual, es desafortunadamente común encontrar casos donde la corrupción y los sobornos empañan la transparencia y la integridad de las cartas de vino. En Terra & Mondo, estamos firmemente comprometidos con la honestidad y la calidad, y rechazamos cualquier forma de corrupción en nuestra relación con sommeliers, gerentes, directores de alimentos y bebidas, y otros profesionales del sector. ¿Qué está sucediendo en el mercado? En muchas ocasiones, los importadores y comercializadores ofrecen...

México, un país con una historia vinícola influenciada por la conquista española, siempre ha sido un mercado sólido para el vino español. Las características de estos vinos, especialmente aquellos elaborados con uvas como el tempranillo y la garnacha, han definido el paladar del consumidor mexicano. Sin embargo, el mercado del vino está en constante evolución, y hoy en día, estamos presenciando una transición notable de la potencia a la elegancia en la preferencia de los consumidores.La Tradición de la Potencia y el Cambio hacia la EleganciaEl vino español ha sido apreciado por sus sabores robustos y potentes, que se logran a...

La industria restaurantera a dado un paso muy importante este 2024. La guía Michelin a llegado por fin a las ciudades más importantes de nuestro país y definitivamente esto contribuirá a la industria del vino de muchas formas positivas.  Los restaurantes galardonados tendrán la misión de ofrecer el mismo nivel en su carta de vinos que en su menú y desarrollar experiencias inolvidables. Esto también los obliga a que su conocimiento en el mismo sea ilimitado, amplio y objetivo. La venta del vino será más dirigido a la calidad que al precio.  Los vinos predominantes serán blancos de añada continua, mucho más...