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En el mundo de la gastronomía y el vino, la autenticidad y la ética son pilares fundamentales que deben guiar las prácticas comerciales. Sin embargo, en el contexto actual, es desafortunadamente común encontrar casos donde la corrupción y los sobornos empañan la transparencia y la integridad de las cartas de vino. En Terra & Mondo, estamos firmemente comprometidos con la honestidad y la calidad, y rechazamos cualquier forma de corrupción en nuestra relación con sommeliers, gerentes, directores de alimentos y bebidas, y otros profesionales del sector. ¿Qué está sucediendo en el mercado? En muchas ocasiones, los importadores y comercializadores ofrecen...

México, un país con una historia vinícola influenciada por la conquista española, siempre ha sido un mercado sólido para el vino español. Las características de estos vinos, especialmente aquellos elaborados con uvas como el tempranillo y la garnacha, han definido el paladar del consumidor mexicano. Sin embargo, el mercado del vino está en constante evolución, y hoy en día, estamos presenciando una transición notable de la potencia a la elegancia en la preferencia de los consumidores.La Tradición de la Potencia y el Cambio hacia la EleganciaEl vino español ha sido apreciado por sus sabores robustos y potentes, que se logran a...

La industria restaurantera a dado un paso muy importante este 2024. La guía Michelin a llegado por fin a las ciudades más importantes de nuestro país y definitivamente esto contribuirá a la industria del vino de muchas formas positivas.  Los restaurantes galardonados tendrán la misión de ofrecer el mismo nivel en su carta de vinos que en su menú y desarrollar experiencias inolvidables. Esto también los obliga a que su conocimiento en el mismo sea ilimitado, amplio y objetivo. La venta del vino será más dirigido a la calidad que al precio.  Los vinos predominantes serán blancos de añada continua, mucho más...

El cambio climático es una realidad. No podemos ser indiferentes a las altas temperaturas que hemos tenido en estos primeros meses del 2024 y no podemos anteponer a nuestra necesidad básica de apreciar, oler, saborear y sentir un buen vino, a limitadas creencias.  Todos los vinos tienen una temperatura sugerida. Sin embargo, el factor clima es una variante muy importante a tomar en cuenta cuando se trata de beber vinos. Como es costumbre los vinos blancos, rosados y espumosos se beben frescos. ¿Pero que hay de los vinos tintos? Bueno, tenemos una creencia muy limitada de que los vinos tintos...