Dits Del Terra D.O.Q. Priorat, 2015
Terroir Al Limit
Precio habitual $ 3,255.00
Precio unitario por
- Bodega: Terroir Al Limit
- Uva: Cariñena
- Tamaño: 750 ML
- Alcohol: 13.5%
- Añada: 2015
- País y región: España, Priorat
- Vinificación: Todos los tintos se vinifican de forma muy similar. La técnica es antigua y se utilizó tradicionalmente en Borgoña. Se utilizas la uva entera y se vacían las pequeñas cajas de 10 kg en nuestras cubas, evitando el acumulación de aire y uso de de CO2. Cuando la tina está llena esperamos la fermentación natural, utilizando solo levaduras silvestres. Las uvas deben permanecer en un temperatura de unos 20°C, no demasiado fría para comenzar una fermentación rápida, dinámica y no demasiado caliente para evitar que la temperatura suba por encima de los 28°C durante la fermentación.
Notas de cata y armonías:
En nariz, terroso, con toques de arándanos negros y recuerdos de pan integral y roble. En boca, elegante y con taninos jóvenes de gran calidad.
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, carne de buey, embutidos, jamón ibérico de bellota, quesos curados.