Sauternes Cask Finish, Kilchoman

• Destilería: Kilchoman
• Tamaño: 750 ML
• Alcohol: 50%
• País y región: Reino Unido, Islay

Sauternes Cask Finish, un lanzamiento de edición limitada de solo 30 barriles, está en camino alrededor del mundo.

El acabado Sauternes Cask sigue una serie de lanzamientos de barriles de vino que hemos embotellado en los últimos cinco años. Esta última oferta difiere en que inicialmente se maduró en barriles ex-bourbon antes de ser transferida a cabezas de cerdo Sauternes frescas durante cinco meses antes del embotellado. Este período final permite que la dulzura mantecosa de los barriles de vino del desierto acentúe la influencia del caramelo y la vainilla de los barriles de bourbon. Mientras tanto, el clásico carácter de turba y cítricos del espíritu Kilchoman aporta una profundidad y un golpe distintivos al whisky, enfatizado en la mayor fuerza del 50%.

Anteriormente hemos favorecido la maduración a término para nuestros lanzamientos de barrica de vino, embotellando las ediciones de Oporto, Madeira, Vino Tinto y Sauternes completamente maduras cada dos años desde 2013. El enfoque de acabado de la barrica de Sauternes ha proporcionado posiblemente un carácter más equilibrado, combinando tanto la turba marítima humo y frutas tropicales típicas de Kilchoman con las notas florales más suaves y mantecosas características de los barriles de Sauternes.

Al igual que con todas las ediciones limitadas recientes, una etiqueta en el cuello detalla el número de botellas (10,000), barriles, edades y tipos de barriles utilizados en la tina; en este caso, el Sauternes Cask Finish es una combinación de treinta barriles de bourbon 2012 casados ​​en barricas de vino Sauternes durante cinco meses antes del embotellado.