Orvieto Classico Superiore Muffa Nobile DOC "Calcaia", 2014

Orvieto Classico Superiore Muffa Nobile DOC "Calcaia", 2014

Barberani

Precio habitual $ 1,683.00 Precio de oferta $ 1,980.00

Precio unitario por 

  • Bodega: Barberani
  • Uva: Grecheto, Trebbiano, Procanico
  • Tamaño: 500 ML
  • Alcohol 10% 
  • Añada: 2014
  • País y región: Italia, Umbría 
  • Certificaciones: Orgánico, Vegano

En las mañanas de otoño, los viñedos de Calcaia están rodeados por una espesa niebla. Las uvas, en esta condición particular de microclima, se ven afectadas gradualmente por, la "Botrytis Cinerea". Este hongo microscópico, que generalmente es dañino, se transforma en el sorprendente Noble Rot solo si ocurren ciertos fenómenos meteorológicos fundamentales: mañanas húmedas alternas y noches soleadas y ventiladas. Esta podredumbre tiende a deshidratar progresivamente las uvas, concentrando azúcar y acidez. La "Botrytis Cinerea" enriquece y exalta la complejidad del vino, dando notas aromáticas y de degustación únicas e inconfundibles. El Botritys Cinerea opera en diferentes momentos en cada uva y vid diferentes. Los cosechadores están entrenados para recoger solo las uvas que tienen el efecto "podrido", dejando en las vides las uvas que no están listas. Por esta razón, necesitamos casi cinco o seis cosechas diferentes, durante noviembre y diciembre, para completar la cosecha. Los mostos que obtenemos son muy ricos, perfumados y concentrados. La fermentación es lenta y constante durante un largo período de tiempo y se detiene naturalmente. La primera añada oficial fue 1986, aunque la experimentación comenzó a finales de los años setenta, guiada por la mano y la pasión de Luigi Barberani.


    

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